L'ail

Nom scientifique : Allium sativum.

du latin Allium - dérivé du celte All qui signifie chaud et de Sançum qui signifie cultivé.

Parties de la plante utilisées : la Gousse,  la butte, la plante fraîche.

L'ail est utilisé comme plante alimentaire, condimentaire et médicinale depuis plus de 5 000 ans. L'ail (Allium sativum) appartient à la famille des Amaryllidacées. La plante appelée ail géant (Allium ampeloprasum), à saveur atténuée, n'est pas véritablement de l'ail et appartient à la même espèce que le poireau.

L'ail est une plante vivace à bulbe de fleurs rose pale ou vert , mesurant entre 30 cm et 1m de long; riche en éléments soufrés, iode, silice, ajoène, etc. l'ail contient aussi de l'allicine qui stimule la circulation sanguine et tue les bactéries. I1 est riche en acides animiques, germanium, calcium, cuivre, zinc, potassium, magnésium, sélénium, zinc, vitamines A, B 1 et C, des acides gras essentiels (Vitamine F) et des douzaines de composés antioxydants qui le rend indispensable dans la cuisine de tous les jours.

Propriétés :

Propriétés domestiques : Préparez un bol de thé fort à l'ail et déposer sur la table pour chasser les moustiques.

Insecticide corporel contre moustiques et insectes

- peler et émincer 10 caïeux d'ail

- laisser macérer 10 jours dans 250 ml d'huile d'olive enduire le visage, le cou, les bras et les jambes.

Insecticide pour les plantes

1. peler et émincer une tête d'ail complète
2. laisser macérer 24 heures dans 2 t. (250 ml) d'huile minérale
3. préparer la solution suivante:

• 1. • 2l d'eau;
     • 2 c. à c d'huile d'ail;
     • 2 c. à c. de savon Palmolive.

Insecticide pour votre animal préféré contre les mouches et les tiques

- Utiliser la recette de l'insecticide corporel.

- Mettre dans un vaporisateur et pulvériser légèrement le coussin ou la niche de l'animal .

Propriétés cosmétiques d'hier…Et non d'aujourd'hui!

Les belles croquaient des gousses d'ail pour conserver leur épiderme jeune et ferme à cause du souffre contenu dans la gousse. Si chacun sait qu'une tresse d'ail accrochée aux solives de la maison éloigne les vampires, la consommation d'ail était elle un talisman pour conserver les jeunes filles vierges et pures!

Usages traditionnels et courants

• Un remède traditionnel

Avant l'invention de  l'ail antibiotique, l'ail soignait toutes sortes de maladies, de la tuberculeuse à la typhoïde; on l'utilisait également pour panser les blessures durant la première guerre mondiale.

• Les maladies bronchiques

L'ail est excellent en cas d'infections bronchiques et de rhumes, grippes et otites.

• Le tube digestif L'ail soigne, les maladies de l'appareil digestif; il débarrasse l'organisme des parasites intestinaux.
• La circulation L'ail prévient les troubles circulatoires et empêche leurs développements en fluidifiant le sang; il diminue le taux de cholestérol.
• Autres usages

L'ail s'emploie contre les infections, il renforce l'action des antibiotiques chimiques et évite leurs effets secondaires Réducteur du l'ail peut aider les patients glucose sanguin, l'ail peut aider les patients souffrant du diabète gras.

• Anticancérigène

L'ail augmente le taux de combativité du système immunitaire pour protéger notre système, notamment dans certains types de cancer comme celui du sein, de l'estomac, du côlon et de la peau.

L’ail diminue la progression de champignons parasites - maladie qui est associée à de nombreuses victimes du SIDA. Sans entrer dans les détails, cette maladie se traduit par de la fièvre, des symptômes de pneumonie et des lésions cutanées et l'ail aide à détruire les cellules cancérigènes.

Dr. Benjamin Law, professeur au département de microbiologie de l'Université de Loma Linda.

• Antibiotique

La médecine actuelle admet que l'ail est un antibiotique naturel qui peut jouer un rôle déterminant

Comme médecine préventive et comme agent thérapeutique

Contre la diarrhée (Nature)

Il n'y a rien de plus désagréable que d'avoir la diarrhée en voyage'. Malheureusement, c'est un fait qui arrive très souvent dans certains pays du monde. Afin de combattre les bactéries contenues dans la nourriture et les conséquences désagréables qui s'en suivent, on n'a qu'à croquer un ou deux caïeux d'ail avant le repas ou émincés nature sur les aliments. L'ail cuit n'a, dans ce cas, aucun effet bénéfique.

Diminue le taux de cholestérol (Nature)

L'ail apporte des effets sur le taux de cholestérol sérique, propriété contenue dans l'allicine.
L'allicine est formé de l'acide aminé "alliin" converti en allicine par une enzyme "alliinase" lorsque l'ail est coupé mastiqué et ingéré.

Hypoglycémique (Nature)

L'ail est indiqué pour les personnes souffrant de diabète à cause de ses propriétés hypoglycémiques: il réduit le taux de sucre dans le sang lorsqu'il est consommé de façon régulière.

Attention! en contrepartie, ceux qui souffrent d'un faible de taux de sucre dans le sang doivent s'abstenir de consommer l'ail de façon régulière.

Hypotensive (Nature)

L'iode et la silice contenus dans l'ail ont la propriété de dilater les capillaires, ce qui facilite la respiration et diminue les troubles respiratoires.

Anthelmintique (Décoction)

L'ail, en décoction (25 g dans 1 litre d'eau bouilli) combat les vers intestinaux. Dans le comté de Lancaster en Pennsylvanie, les Amish prônent les vertus de l'ail nature et continue à combattre les vers intestinaux tant chez l'homme que chez l'animal avec de simples caïeux.

•    cholestérol

Gousses d'ail hachées Utiliser régulièrement en cuisine pour réduire le taux de cholestérol et renforcer le système immunitaire.

Des études cliniques effectuées dans 15 pays ont démontré que l'ail pourrait freiner l'obstruction artérielle et même faire régresser ce processus selon le cardiologue Arun Bordia, du Tagore Medical College en Inde, proriétés attribuables à la présence d'antioxydants capables de neutraliser les agents responsables de la destruction artérielle. On lui attribue la capacité de réduire les plaques d'athéromes et à prévenir la formation de nouvelles lésions.

Traitement

• Antibiotique;

• Expectorant;

• Active la transpiration;

• Hypotenseur;

• Réduit les caillots sanguins;

• Hypoglycémiant;

•vermifuge.

Dosage :

Sirop d'ail : contre la toux

prendre deux gousse d'ails, écraser, macéré les gousses puis ajouter une cuillerée à café de miel, un Lemond (le gros citron)en prenant sois d'enlever les pépins, puis faire un mélange homogène .Il y a une alternative :

-  soit vous filtrez ou alors;

- vous prenez le mélange tel quel.

Posologie : prendre un cuillérée à café toutes les trois(03)heures.

Anthelminthique (Décoction) contre les vers intestinaux

L'ail, en décoction (25 g dans 1 litre d'eau bouilli) combat les vers intestinaux. Dans le comté de Lancaster en Pennsylvanie, les Amish prônent les vertus de l'ail nature et continue à combattre les vers intestinaux tant chez l'homme que chez l'animal avec de simples caïeux.

Cataplasme

Version 1: éplucher quelques caïeux; les placer sur une gaze ou un coton stérilisé et les aplatir avec le plat d'un couteau à large lame pour en extraire le plus de jus possible ou utiliser un extracteur à jus. Déposer la gaze sur la partie infectée et maintenir une dizaine de minutes.

Version 2: réduire quelques gousses d'ail en pommade et l'appliquer sur une peau irritée.

Douche vaginale

1.  Faire infuser 4 caïeux(=) d'ail émincés dans 3 litres d'eau bouillante pendant 30 minutes sur feu doux.

2.  Filtrer, laisser tiédir et utiliser comme n'importe quelle douche vaginale.

Vapeur

1.  jeter quelques gousses d'ail écrasées dans une casserole d'eau chaude;

2.  respirer cette vapeur pendant cinq minutes en vous couvrant la tête avec une grande serviette de bain.

Principes actifs

Riche en éléments soufrés, iode, silice, ajoène, etc. l'ail contient aussi de l'allicine qui stimule la circulation sanguine et tue les bactéries. I1 est riche en acides animiques, germanium, calcium, cuivre, zinc, potassium, magnésium, sélénium, zinc, vitamines A, B 1 et C, des acides gras essentiels (Vitamine F) et des douzaines de composés antioxydants qui le rend indispensable dans la cuisine de tous les jours.

Contre indication

ATTENTION ! Consulter un phytothérapeute avant d’administrer l'ail comme médicament  aux enfants de moins de  douze (12) ans.

L'Ail ne convient pas aux personnes atteintes de dermatoses, de dartres, d'irritations de l'estomac et des intestins. Il est contre indiqué dans les symptômes congestifs pulmonaires : toux sanguinolentes, toux sèches et fortes, fièvres.

Habitat et Culture

On  le cultive en divisant la bulbe. Les souches d'ail cultivées de nos jours en Ontario sont originaires d'Asie,  d'Europe, d'Afrique , d'Amérique du Nord et du Sud, en bref l'ail se cultive un peu partout dans le monde.

Quelques petites astuces:

Pour protéger les fruits de la putréfaction, disposer dans le fruitier des bocaux ouverts contenants des gousses d'Ail coupées en deux.

Pour remplacer la colle, frotter avec une gousse d'Ail les parties à recoller. Ajuster et maintenir.

Dicton du Romancier, humoriste et gastronome français: MAURICE EDMOND SAILLANT DIT" Curnonsky"

Une  caresse d'ail revigore et un excès d'ail endort.

L'ail possède un très grand nombre de vertues, voilà les sites références et les sources de cet article qui vous donneront d'autres détail:

Reférences:

-      www. http://www.saveursdumonde.net;

-      http://home.nordnet.fr;

-      http://fr.healthnews.com/remedes-naturels-bienfaits-aliments-ail-2009-06-26;

-      http://www.vulgaris-medical.com/phytotherapie/encyclopedie-phyto/ail-commun-3.html;

-      Larousse. Encyclopédie. Des .Plantes .Médicinales. Impnmene Toppan PnntingCo.1 td.Hong kong. Imprimé à hong kong-juin 2001.

-      L'ail et sa puissance du DR.AttaK. Bonsu-ISBN 9988-7566-1-5;